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Domaine La Romance rouge - Appellation Chusclan - Côtes du Rhône Villages




Domaine La Romance rouge - Appellation Chusclan - Côtes du Rhône Villages

Cépages : 50% Grenache, 50 % Syrah.
Terroir : Sols d’épandages caillouteux sur couche d’argile calcaire (Ere quaternaire – De 1 million d’années à nos jours).
Situation : Exposition essentiellement sur coteaux Sud à 75-120 mètres d’altitude.
Age moyen des vignes : 44 ans.
Rendement : 40 hl/ha.
Vinification : Assemblage des cépages à la cuve, vendange éraflée, température de fermentation régulée avec un maximum de 26°C, macération de 20 jours avec de petits remontages réguliers (1 à 2 par jour).
Mode d’élevage : 100% en cuve inox.
Garde : 3 ans.
Association Mets et Vin : Filet mignon de porc au miel, Dorade à la tapenade.
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